Ẩm thực Nha Trang dù là món chính hay những món ăn vặt thì đến khẩu vị khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngon. Đến Nha Trang tắm biển và ngắm cảnh thôi thì chưa đủ đâu bạn nhé!
Ẩm thực Nha Trang mặc dù không còn xa lạ với nhiều thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị nguyên bản nhất khi tìm về đúng nơi mà món ăn đó ra đời.
Hải sản – linh hồn của ẩm thực Nha Trang
Đứng đầu danh sách đặc sản ẩm thực Nha Trang chính là hải sản. Đi biển thì làm sao mà bỏ qua được hải sản đúng không nào? Hải sản Nha Trang vừa ổn định về chất lượng, giá cả và phong phú về chủng loại. Nếu chịu khó quan sát, bạn sẽ thấy người bán hải sản ở Nha Trang thường không tẩm ướp, nêm nếm quá nhiều vì muốn thực khách cảm nhận được hết độ tươi ngon.
Hải sản là linh hồn của ẩm thực Nha Trang – Ảnh: By Phương
Khách du lịch Nha Trang thường có xu hướng lựa chọn những quán bờ kè ven biển, vừa ăn uống vừa tận hưởng được không khí trong lành, từng đợt sóng vỗ rì rào vào bờ kênh, lúc ồn ã, lúc nhẹ nhàng.
Nếu có cơ hội dạo quanh làng chài hoặc cảng cá vào sáng sớm, bạn sẽ mua được hải sản tươi rói nhất mà giá rẻ vô cùng. Đem hấp hoặc nướng để giữ được nguyên vị ngọt của cực phẩm biển khởi nhé!
Bún cá – ẩm thực Nha Trang đặc trưng số 1 không thể bỏ qua
Đến Nha Trang thì tất nhiên không thể nào bỏ qua món bún cá rồi. Nước lèo của bún cá có vị na ná với nước bánh canh vì đều được hầm từ cá biển và xương heo. Chỉ khác ở chỗ là nước lèo bún cá Nha Trang có thêm cà chua, thơm nên chua nhẹ, kích thích vị giác.
Một tô bún cá ngon chuẩn vị Nha Trang – Ảnh: Hai Trinh Photography
Bún dùng để ăn bún cá là bún tưới, sợi nhỏ và nhuyễn. Riêng khu vực Ninh Hòa thì ăn kèm với bún lá, một loại bún đặc sản có sợi bún xoáy lại với nhau tạo thành lá bún hình tron to bằng bàn tay người. Một tô bún cá ngon thì tất nhiên không thể thiếu được chả cá, cá dầm, vài miếng cà chua dọn ra cùng một dĩa rau sống xắt nhuyễn.
Bún sứa – sản vật từ sứa đại dương
Thông thường, bạn sẽ tìm được bún sứa tại hàng quán bán bún cá vì nước lèo hai món này là một. Có nhiều người vẫn hay gọi một tô bún cá sứa thập cẩm để thưởng thức được cả hai.
Bún sứa ăn cùng với nước lèo của bún cá – Ảnh: vietnamtravellog.com
Sứa biển được làm sạch, chần qa nước sôi, xắt nhỏ, ăn dai giòn sần sật rất vui miệng. Thành phân chủ yếu trong thân sứa là nước do đó món thịt sứa này không có vị gì cả, cũng chẳng có vị tanh, người kén ăn sẽ cảm thấy không ngon. Mặc dù vậy, đã gọi là đặc sản thì ngại ngùng gì mà không thử đúng không nào, biết đâu lại trở thành món khoái khẩu của bạn thì sao.
Bánh canh chả cá – món ăn đại diện cho ẩm thực Nha Trang
Nước dùng của bánh canh chả cá Nha Trang được nấu từ cá biển và xương heo, nêm nếm thế là thì tùy vào bí quyết của chủ gánh. Bánh canh Nha Trang được chia làm hai loại, bánh canh cọng nhỏ (hay còn gọi là bánh canh bột xắt) và bánh canh cọng to (bánh canh bún).
Bánh canh Nha Trang không thể nào thiếu nước mắm chua ngọt – Ảnh: medium.com
Ngày trước, bánh canh là thức ăn sáng dân giã của người bản địa Nha Trang, chỉ đơn giản có chả cá chiên xắt miếng, cá dầm phủ lên ít hành ngò, hành phi. Ngày nay, du lịch phát triển kéo theo cuộc sống cũng hiện đại hơn, bánh canh Nha Trang từ đó cũng trở nên bóng bẩy hơn, có thêm nhiều món ăn kèm như: chả cá hấp, da heo, trứng cút, lòng cá, trứng cá…
Bánh xèo tôm mực tươi
Bánh xèo Nha Trang khác với bánh xèo miền tây, nhỏ bé, xinh xắn được đúc trong những chiếc khuôn làm từ đất nung hoặc làm bằng sắt, có hình tròn. Bánh có kích cỡ bằng một bàn tay người lớn.
Bánh xèo Nha Trang được ăn kèm với tôm mực tươi roi rói – Ảnh: pinterest
Bánh xèo Nha Trang đươc đúc bằng bột gạo xay pha loãng với nước. Tùy phong cách của người bán mà bánh xèo có thể dày, mỏng, mềm, giòn, màu vàng nâu hay vàng rực. Sau khi trải bột lên khuôn, bên trên chiếc bánh thường sẽ có giá đỗ, hành lá sắt sợi đi kèm với thịt ba chỉ, tôm, mực tươi. Bánh ngon nhất là được ăn nóng với nước mắm chua ngọt được làm từ cá cơm, cà chua, thơm, ớt, tỏi và đường.
