Bánh đập Nha Trang nghe thì có vẻ lạ tai nhưng thưng ra đây là một món ăn lâu đời được nhiều người dân bản địa Nha Trang ưa thích.
Món bánh đập Nha Trang được làm từ bột gạo, đêm lên hấp, tráng mỏng, ăn sẽ thấy dai, nhìn lát bánh hơi trong. Đặc biệt hơn là miếng bánh phải được chiên mỏng trên một miếng bánh tráng nướng nhỏ, cũng có nhân mỡ hành, tôm thịt. Miếng bánh to cỡ một cái đĩa nhỏ, được cắt ra từng miếng cho vừa miệng.
Tinh túy của món ăn này nhất phải kể đến nước chấm độc đáo đi kèm. Không biết họ để cho vào đó những gia vị theo định lượng như thế nào mà món ăn đã ngon, khi chấm nước chấm ấy lại còn ngon và quyến rũ hơn bao giờ hết. Phải chăng cái linh hồn của món ăn cũng nằm ở đó. Ở chính những tấm lòng mà người ta dồn hết cả vào món bánh, như một thức quà đặc biệt nhất dành cho khách tham quan. Tại Nhat Trang, muốn ăn bánh đập thì cứ tới quán trên đường Hồng Lĩnh hoặc dọc quốc lộ 1A – Diên Khánh để thưởng thức hương vị quà quê hương đặc sản này.
Chấm với mắm nêm hay mắm nước thì tùy. Nước chấm của dì pha rất ngon nhưng hơi ngọt (theo khẩu vị của mình) nên lần nào mình cũng vắt thêm tí chanh
Ăn kèm với chả lụa, tớ sẽ có 1 bài về chả lụa sau, vì chả lụa của Nha Trang rất đặc biệt.
Hay thịt nướng, mềm, thơm, không có mỡ
Bánh đập thì sao? Là bánh ướt được dán lên cái bánh tráng nướng nho nhỏ, cũng cho nhân mỡ hành và tôm vào rồi gấp lại, dùng kéo cắt thành những miếng nhỏ.
Bánh đập, bánh ướt cũng là một trong những món ăn chơi khá phổ biến ở Nha Trang, ăn sáng, ăn trưa, ăn chiều đều được. Món này trong lành, không dầu mỡ, ăn nhẹ bụng và thích nhất là được ngắm quy trình làm bánh. Vì những lý do trên mà mình chỉ chọn ăn món này ở quán bánh đập của dì Loan, 16A Hồng Lĩnh.
Nhắc đến Nha Trang, người ta nhắc đến du lịch Nha Trang Vinpearl, nhưng mấy ai biết rằng, để cả một thành phố biển ấy đi vào lòng người còn là sự mới lạ và tinh tế của món ăn và phải kể đến đó là món bánh đập Nha Trang.
